鸡蛋感染沙门氏菌的概率有多大？ 沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，鸡蛋及蛋制品是引发人类沙门氏菌病的主要食物媒介。有研究表明，我国鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率最高达 43%。不过，由于现代饲养、加工和储存条件的改善，鸡蛋感染沙门氏菌的概率已经大大降低。鸡蛋感染沙门氏菌的途径主要有两种：一是母鸡体内感染，导致产下的蛋内已经带有沙门氏...
美国大批鸡蛋因沙门氏菌召回，中国鸡蛋安全吗？ 日前美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）调查显示，一起多州沙门氏菌疫情已导致至少 170 万枚鸡蛋被召回，这些鸡蛋在 2 月 3 日至 5 月 15 日期间分销至美国九个州，涵盖沃尔玛和 Safeway 等多家连锁超市。截至目前，已有 79 人感染沙门氏菌，21 人入院...
