如何吃得更健康、更营养？国家发展改革委回应

摘要： 【大河财立方消息】10月14日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，国家发展改革委党组成...

【大河财立方消息】10月14日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，国家发展改革委党组成员、国家粮食和储备局局长刘焕鑫介绍“十四五”时期粮食流通改革发展成效，并答记者问。

如何吃得更健康、更营养？刘焕鑫回应称，民以食为天。随着人民生活水平的提高，城乡居民食物消费结构不断升级，正在从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养健康”转变。粮油健康消费的范畴很广，涉及很多方面。

刘焕鑫着重从三个方面进行了介绍：

第一个方面，深入践行大食物观。近年来，各地区各有关部门认真贯彻落实习近平总书记关于树立大食物观的重要指示精神，扎实推进农业供给侧结构性改革，深化拓展食物来源渠道，推动特色产业全链条升级，强化健康膳食宣传，“大食物观”已成为广泛共识和自觉行动。在实践中，要做到两手抓。一手要向耕地要粮食，确保中国人的饭碗主要装中国粮；另一手要多途径开发食物资源，推动食物供给多元化，绿色优质农产品供给要持续增加，使百姓餐桌的食品更加丰富。

第二个方面，实施国家全谷物行动计划。全谷物是去除外壳等不可食用部分后，保留了种皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒。全谷物食品是以全谷物为主要原料制成，且全谷物原料含量达到25%以上的食品。与精制谷物相比，全谷物富含膳食纤维、微量营养素和生物活性物质，营养更加丰富。合理增加全谷物膳食，有助于降低某些慢性疾病的患病风险，能够提升人民营养健康水平。目前，我国居民全谷物消费在谷物消费总量中的占比还比较低，全谷物消费还有很大的空间。将大力实施宣传引导行动、标准引领行动、科技创新行动、产业提升行动这“四大行动”，增进群众对全谷物的了解，增加全谷物在居民膳食中的比重。当然，全谷物食品有个不断研发推广的过程，消费者接受也需要一个循序渐进的过程。

第三个方面，引导居民科学消费食用油。与《中国居民膳食指南》推荐的摄入量相比，目前我国居民的食用油消费量总体偏高。我们将组织开展“少吃油 吃好油 更健康”主题宣传活动，大力普及健康膳食理念和知识，加强标准引领，丰富产品供给，努力让老百姓吃得更科学、更营养、更健康。

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