女子自制香肠被机器绞断手指 专家提醒：此类断指无法再植，操作工具时要小心谨慎

绘图/刘阳

□楚天都市报极目新闻记者 刘迅 赵雪纯 通讯员 荆彤 钱隆 张贞

年关将近，不少市民都忙着备年货，家用灌香肠神器的销售量也居高不下。记者在购物平台搜索发现，热门的灌香肠神器已售卖20多万份，24小时内就卖出了900余份。

灌香肠神器用起来方便省力，把肉块从顶部塞进去，灌好的香肠就从侧面出来，但操作稍有不慎也会酿成悲剧。近日，武汉市第四医院便接诊了多位因灌香肠时操作不当而导致手被机器绞断的患者。该院手、显微及修复重建外科副主任医师陈焱提醒，此类断指情况很难再植存活，市民们在使用灌香肠神器时应集中注意力，谨慎操作。

女子灌香肠时被绞断两根手指

“这么大的人了还犯最低级的错误，太不应该了。”1月8日，明女士（化姓）讲述自己受伤经历时，十分后悔。

2023年12月25日，家住黄冈的明女士正在用灌香肠机器灌香肠，不料绞肉口卡住了，不能顺利灌出香肠。明女士见状关掉开关，但没拔掉电源，就把右手从香肠出口处伸进去，想把卡住的肉拽出来。还没等明女士完全把手缩回来，一旁也在研究机器故障的丈夫便打开了开关，明女士的右手瞬间被卷进绞肉口，血肉横飞。丈夫立即关掉开关，拔掉插头，虽仅卡住了半分钟，但锋利的机器已将明女士右手食指和中指绞断，其它三根手指也有不同程度受伤，右手还出现不同程度骨折。

辗转多地医院后，明女士和丈夫来到武汉市第四医院，此时距明女士受伤已过了3个小时。清创检查发现，明女士的两根手指分别被绞成了三段，其余三根手指头则被割断了肌腱和神经。

当日下午，经过紧急清创及修复手术，陈焱对明女士的拇指、无名指和小拇指的损伤进行修复后，保留下中指的根部。“相当于给中指留个桩，若伤情完全恢复后三个手指的功能无法满足患者需求，可以考虑足趾移植再造手指。”陈焱解释，明女士手术后伤口仍需封闭式持续负压引流，通过24小时不间断地吸出坏死组织及伤口分泌物，同时局部注射抗生素以避免感染。

就在明女士手术后第二天，该院又接到一位被灌香肠机器绞断手指的患者，也未能保住被绞断的手指，目前正在治疗中。

专家提醒应谨慎使用，做好消毒

“每年这个时候，都会有很多与明女士类似的外伤患者，去年就接诊了近30例。”陈焱表示，今年还未到腊月，该院就已接诊了好几例。此类受伤患者，要么是塞肉时手伸得较深，要么像明女士这样检查机器时未注意拔掉插头。

由于机器是用螺旋状刀片绞肉，手一旦被卷进去往往会被绞成多截，不易在事后收集全完整的断指。此外，陈焱表示在该科接诊的断肢患者中，因动物撕咬、绞肉机器绞断、长期用于切生肉的刀砍断等受伤的情况一般无法再植，只能尽全力保住残留的肢体不受感染。“因为此类受伤往往伴有严重的病菌感染，再植的感染率极高。”陈焱解释，若强行进行再植，看似一时保住了完整肢体，但感染后会一点点侵蚀原本较好的肢体，最后导致需要截断的部分可能比之前受伤离断的部分还多，得不偿失。

陈焱解释，大多数市民使用绞肉机后往往只清理进出口漏斗，不会将机器拆开清洗消毒，残存在机器内的碎肉是多种致病菌的培养基。从以往对患者受伤处的组织培养结果看，此类患者较容易感染粪肠球菌、肉毒杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌等在肉类上经常出现的病菌。陈焱提醒，市民们在使用灌香肠机器等类似长期接触生肉的工具时，应集中注意力，小心谨慎，尽量借助筷子、棒杵等工具以免受伤，机器使用完后最好能用酒精清洁消毒。